Existem limites para a criação de cervejas? Para os cervejeiros mais inventivos, não! Basta ter uma boa ideia e encontrar a melhor forma de executá-la para dar origem a um rótulo delicioso e marcante em suas características.

É o caso da cerveja defumada Black Princess Gimme Fire. É uma edição limitada inspirada no estilo Rauchbier, criado na Alemanha e que certamente vai surpreender aqueles que procuram rótulos diferenciados para experimentar.

Para conhecer melhor esse estilo e saber tudo sobre o novo rótulo da Black Princess, continue a leitura até o fim!

O que é Rauchbier?

Em alemão, a palavra Rauchbier significa literalmente “cerveja defumada”. Esse estilo de cervejas foi inventado na cidade de Bamberga, que fica localizada no estado da Baviera, na Alemanha, e existe pelo menos desde o século 17.

Há muitas lendas sobre sua criação. A mais popular é a de que ocorreu um incêndio em uma cervejaria na cidade, e a fumaça do local acabou defumando os maltes armazenados. Para não causar desperdício, os cervejeiros utilizaram esses ingredientes e criaram uma bebida sem precedentes, que rapidamente se popularizou.

Verdade ou não, essa anedota ilustra a principal característica da Rauchbier, que é justamente o uso de maltes defumados. Isso traz para a cerveja um sutil sabor de fumaça. No paladar, remete a bacon, embutidos e carne na brasa.

cerveja defumada o que é rauchbier
Para a criação das cervejas Rauchbier, os maltes passam por um processo de defumação.

É uma bebida da família Lager, ou seja, é feita sob baixa fermentação. Possui corpo e, muitas vezes, pode apresentar um amargor levemente pronunciado, fruto da defumação.

Embora sua origem e tradição estejam diretamente ligada a Bamberga, onde ainda é muito popular, com o passar dos anos, a Rauchbier se espalhou pelo mundo. Hoje, muitos países já têm rótulos tradicionais inspirados no estilo, que sempre atrai novos apreciadores.

Conhecendo a cerveja Black Princess Gimme Fire

Não é preciso ir para a Alemanha para experimentar uma Rauchbier. Em 2021, a Black Princess lançou a Gimme Fire, uma autêntica cerveja defumada inspirada na receita de Baumberg, mas produzida em terras brasileiras. 

É uma cerveja muito harmônica: a intensidade média do corpo é bem equilibrada ao amargor e percepção à de picância. Da mesma forma, entrega aromas e sabores maltados e de defumação graças ao seu processo de produção. Com relação à aparência, possui uma linda coloração âmbar, com colarinho cremoso. 

cerveja defumada conhecendo a gimme-fire-black-princess
A Black Princess Gimme Fire é uma bebida harmônica e equilibrada. Foto: Mesa de Bar/Reprodução.

Trata-se de um rótulo sazonal e limitado, perfeito para ser bebido gelado (entre 4 e 6 graus) durante os dias quentes de verão. A sugestão é servir em um copo Willybecher, com a base levemente afunilada, para que a espuma fique concentrada no topo e a cerveja mantenha suas características sensoriais do início ao fim.

Harmonização da Black Princess Gimme Fire

Graças às características defumadas que possuem, as cervejas Rauchbier abrem muitas oportunidades para harmonizar por similaridade com alimentos que tenham esses mesmos sabores. 

Pensando em pratos típicos alemães, algumas opções são salsichão e joelho de porco. Já para quem prefere investir na culinária brasileira, vale a pena experimentar a cerveja acompanhada de feijoada ou churrasco (especialmente cortes feitos no bafo).

cerveja defumada Harmonização da Black Princess Gimme Fire
O salsichão é uma bebida tipicamente alemã que harmoniza perfeitamente com cerveja defumada.

Com relação aos queijos, você pode fazer uma tábua com variações defumadas (como o provolone) e queijos azuis (como gorgonzola e roquefort) – esses últimos causam similaridade com a picância e contraste graças a seu sabor salgado, formando uma combinação interessante.

Comprar Black Princess Gimme Fire

Ficou curioso para experimentar essa cerveja defumada? A Black Princess Gimme Fire é vendida com exclusividade no Bom de Beer, um e-commerce especializado em cervejas especiais e premium. Vale ressaltar que é uma bebida sazonal, portanto, deve durar até acabarem os estoques.

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