Estúpida Surpresa

Como tudo no mundo, existem pequenos acidentes que podem trazer uma boa surpresa. Atire a primeira pedra quem nunca se aventurou na cozinha e, por um descuido ou desleixo intencional, acabou realizando algo inesperado – agradavelmente inesperado.

Reza a lenda de que por volta dos anos de 1950, um aprendiz chocolatier francês acidentalmente derrubou creme cozido - que seria utilizado para outra receita - à mistura de chocolate de uma calda de bolo. O mestre doceiro ficou tão irritado que exclamou ao seu aprendiz: ganache! – que em francês significa “estúpido” ou “parvo”. No entanto, ao provar o pequeno acidente, os olhos do mestre se iluminaram frente ao aluno injuriado.

Hoje, esta deliciosa receita clássica que mistura creme de leite e chocolate meio amargo está presente em diversos doces, especialmente em recheios de trufas e ovos de páscoa.

Para torná-la ainda mais gostosa, acidentalmente derrubamos um pouquinho de cerveja ao chocolate. Ops!

Ganache de Cerveja

Ingredientes:

  • 300 ml de cerveja estilo Stout
  • 200 gramas de chocolate meio amargo
  • 50 gramas de creme de leite

Modo de Preparo:

  • Coloque a cerveja Stout na panela e reduzi até chegar nos 100ml. Basta deixar a cerveja ferver no fogo baixo.
  • Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas na potência média por 2 minutos. (Importante: cada aparelho tem uma potência diferente, então cuidado para não queimar o chocolate. Abra o micro-ondas a cada 30 segundos e mexa para derreter de forma igual).
  • Acrescente o creme de leite no chocolate e misture até ficar uniforme.
  • Adicione a cerveja e misture até incorporar todo o líquido.

Fonte da receita: Bar do Celso
Com informações de: Cozinhando com Amigos
, Marianna Rubini e Wikipédia


Receita do Fim do Mundo

Apesar do nome induzir à esta conclusão, “Finlândia” não significa “terra do fim”, mas terra dos finnr – antiga palavra alemã para designar os nômades viajantes, provenientes do norte da Europa. Num tempo em que disputas entre reinos assolavam o continente europeu, designar o outro como inimigo e conquista-lo à força era função primordial para a sobrevivência de um povo.

Isolados pelo frio e pela distância das potências europeias, a Finlândia foi o último país a ser cristianizado, além de ter sofrido na mão de diversos impérios como o dinamarquês, o sueco e o russo. Hoje, quase cem anos pós a sua independência declarada em 1918, este oitavo maior país do continente é conhecido por sua altíssima qualidade de vida, figurando entre os primeiros na lista de IDH, além de ser um dos países menos corruptos do mundo, mais escolarizado e consciente ambientalmente.

No quesito cerveja, os finlandeses não poderiam desapontar: segundo relatório mundial publicado em 2014, a Finlândia é o 12º maior consumidor de cerveja per capita do planeta – onde, em média, cada cidadão bebe 78,5 litros da gelada por ano.

Entre outras curiosidades, a Finlândia é a sede mundial da casa do Papai Noel – cuja casa se encontra ao norte do país, na Lapônia, mais precisamente em Rovaniemi. O país também se orgulha de ter exportado a famosa sauna (palavra finlandesa) ao mundo e ter fincado a sua bandeira em tudo quanto é pódio de Fórmula 1, com o piloto da Ferrari, Kimi Räikkönen.

Hoje, apresentamos uma receita tipicamente natalina direto do fim do mundo – ou da casa do próprio Papai Noel – para você curtir este friozinho, pré-invernal.

Como diriam os finlandeses: kippis! Saúde!

Maksalaatikko ou Arroz de Forno Finlandês

Ingredientes

  • 1 litro água fervente com sal
  • 1 xícara de arroz de grão longo branco ou 3 xícaras dearroz branco cozido
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média, bem picada (1/3 de xícara)
  • 2 xícaras de leite
  • 1 ou 2 ovos, ligeiramente batidos
  • 4 xícaras de bacon magro de cozido e moído ou muito bem picado
  • 1/2 xícara de passas
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho escuro
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
  • 1/4 colher de chá de manjerona
  • 1 copo de cerveja escura
  • 700 g fígado bovino, bem moído ou bem picado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

  • Cozinhe o arroz em água salgada por cerca de 15 minutos
  • Misture o arroz e o leite, adicione o ovo.
  • Aqueça a manteiga em uma frigideira, refogue a cebola e adicione a mistura de arroz e leite.
  • Acrescente o xarope de milho escuro, o sal, a pimenta branca, manjerona, passas e a cerveja.
  • Acrescente o fígado moído. Mexa-o junto com a mistura de arroz e despeje tudo em uma caçarola untada com manteiga.
  • Asse em forno médio (180 graus) por 1 hora e 15 min ou até que você coloque um palito e ele saia limpo.
  • Você pode servir acompanhado por um molho de groselha ou molho de cranberry.

Fonte da receita: Receitas com Arroz (contém adaptações)
Com informações de: Mega Curioso, Kirin Holdings, Sua Pesquisa e Wikipedia


CERVEJA: CRÈME DE LA CRÈME

Roupas chiques, vinho e champanhe para as ocasiões solenes; chinelo de dedo e cerveja gelada para um churrascão com os amigos, certo? Mas quem disse que cerveja também não pode ser coisa fina?

Leia mais


O Voo do Frango

É ave mais não voa? Que nada! Apesar dos mitos que os cercam, os frangos são animais domesticáveis que conseguem sim voar. E quando se trata de sua produção e consumo, então estamos falando de um voo de longo alcance.

É oficial: segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil ultrapassou a China e se consolidou o segundo maior produtor de carne de frango no mundo, com 13,143 milhões de toneladas produzidas em 2015. À frente, apenas os Estados Unidos com cerca de 18 milhões de toneladas anuais.

Leia mais